Un palazzo, un modo di accogliere
Un palazzo ottocentesco, restaurato con materiali veri e arredato con misura: la casa, le sue abitudini, le persone che la fanno vivere.
Restaurato per essere abitato, non esposto
Il Palais non ha bisogno di annunciarsi. Dalla strada si vede una facciata chiara e composta, con i balconi in ferro battuto, un tetto di rame ormai verde e i tigli che ombreggiano il viale. È un edificio neoclassico, di proporzioni calme: finestre alte, cornici sobrie, un portale che accoglie più che impressionare.
Il restauro ha lasciato parlare i materiali. Stucchi bianchi sui soffitti, parquet a spina di pesce, noce e ottone nelle sale, seta avorio alle finestre, velluto blu reale nei salotti e qualche tocco di oro champagne. Il motivo Raute, i rombi bianchi e blu della Baviera, ricorre con discrezione, dai pannelli di pelle del bar ai tessuti: si nota se lo si cerca.
Oggi il Palais è una casa di 55 camere e suite, abbastanza piccola da accogliere ogni ospite di persona. Il concierge prenota il tavolo e il posto all’Opera, il maggiordomo cura i bagagli e gli abiti da stirare, a ogni ora c’è qualcuno a cui chiedere. Nessun gesto è teatrale; ciascuno è preciso.
Quattro abitudini della casa
Misura
Poche tinte, pochi oggetti, collocati con cura: lo sguardo trova riposo e, subito dopo, un dettaglio da scoprire.
Discrezione
Il servizio arriva prima della richiesta e si ritira senza farsi notare: il letto è già preparato, l’ombrello è pronto prima che cominci a piovere.
Stagioni e territorio
Il menu segue il calendario della Baviera e cambia quando cambia il raccolto. I produttori sono vicini, i vini arrivano anche dalla Franconia.
Ascolto
Il cuscino preferito, il tavolo accanto alla finestra, l’ora della colazione: una preferenza detta una volta viene annotata e ritrovata al ritorno.
Nel Lehel, tra Altstadt e Isar
Il Lehel è il quartiere che dall’Altstadt si apre verso l’Isar: palazzi ottocenteschi, strade raccolte, gallerie e piccole botteghe. Maximilianstraße è a due passi; poco più in là il fiume, con i suoi prati e i suoi ponti, e l’Englischer Garten, dove al mattino si corre. L’auto serve solo per le gite fuori Monaco.
Un impegno concreto, senza slogan
Restaurare un palazzo è già una scelta di risorse: dove un materiale poteva essere riparato, è stato riparato invece che sostituito. Oggi i consumi si riducono con gesti semplici: luci a LED, clima regolabile camera per camera, biancheria cambiata su richiesta nei soggiorni di più notti.
Nelle camere niente plastica monouso: acqua in bottiglie di vetro, prodotti da bagno in contenitori ricaricabili. In cucina e al bar si scelgono ingredienti di stagione e produttori bavaresi: trasporti più brevi, meno scarti. Sono impegni modesti, che il Palais preferisce mantenere ogni giorno piuttosto che annunciare.
Le persone del Palais
Concierge e maggiordomi, brigata di cucina e sommelier, barman, terapisti della spa, governanti e chi prepara ogni camera: il Palais vive di persone che si conoscono e si passano le informazioni. Per questo, all’arrivo, qualcuno sa già chi è atteso e di che cosa avrà bisogno.